浆水玉米面片

作者： 人生淡如兰

浆水清热、开胃的效果。秋季刚上市的玉米面，做浆水面片给家人开开胃。

用料

• 玉米面 100克
• 面粉 200克
• 浆水 1袋
• 韭菜 200克
• 蒜 2瓣
• 干红辣椒 1个
• 植物油 10克

浆水玉米面片的做法步骤

步骤 1

玉米用开水烫成圪塔。

步骤 2

倒入面粉，和成面团。

步骤 3

案板上撒上面粉，将面团柔到软硬适中，然后醒面半小时。

步骤 4

用擀面杖擀成大面片，薄厚0.5厘米左右。

步骤 5

擀开的面片放置20分钟，然后切成菱形片待用。

步骤 6

韭菜洗净，切成半寸长，锅内倒入植物油，油热后放入韭菜段，翻炒均匀，放入少许盐，再翻炒几下就出锅。

步骤 7

锅内倒入植物油，油热后放入盐，蒜片、干辣椒丁，翻炒几下，倒入浆水，烧开后出锅。

步骤 8

锅内倒入清水烧开，放入玉米面片，煮2-3分钟，将锅内多余的水倒出，然后倒入做好的浆水汤，烧开后，放入炒好的韭菜，搅拌均匀，即可食用。

浆水玉米面片的小贴士

玉米面不要太多，有三分之一左右就好，这样擀的面片光滑细腻，好吃。如果玉米面多了擀的面片容易煮烂。

菜谱创建时间：2022-10-21 18:22:50