银丝卷

作者： 小花瑞香

八九年前为了这个银丝卷还团购（团购不为价格，为了排队买到），真是好吃，供不应求。

用料

• 中筋面粉 500克
• 鲜酵母 5克
• 糖 30克
• 温水 100克
• 牛奶 200克
• 奶粉 25克
• 猪油 适量克

银丝卷的做法步骤

步骤 1

先将温水倒入面粉中，搅拌均匀，再将除猪油以外的材料加入面粉混合成棉絮状，揉成光滑的团。

步骤 2

擀成正方形，厚薄3毫米。

步骤 3

用猪油把其中一面均匀涂抹。

步骤 4

三叠将面片叠好。叠的时候注意排气。

步骤 5

将叠好的面片拉一下。再涂抹适量猪油。

步骤 6

像切面条一样的切，6—10刀一个剂子，注意大小均匀。

步骤 7

用手捏住两头拉一下，像拉拉面一样。

步骤 8

从一头开始缠在食指上。

步骤 9

在倒数第二圈把大手指拇缠进去。（没拍）

步骤 10

最后一圈把尾巴藏在拇指和食指之间空隙处。

步骤 11

放蒸笼里，温水，待银丝卷发酵至1.5倍大。

步骤 12

冷水上锅蒸12—15分钟。关火焖2分钟。

步骤 13

菜谱创建时间：2022-10-18 23:09:26