香辣牛肉沫

作者： 1188_y9id

用料

• 牛肉 1000克
• 干辣椒段 100克
• 花椒 50粒
• 蒜瓣 20瓣
• 姜丝 10克
• 啤酒 0.5升
• 白糖 5克
• 芹菜 500克
• 鱼腥草 200克
• 香菜 3根
• 蚝油 2勺
• 老抽 1.5勺
• 蒜苗 2根
• 橘皮 4分之一瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 大葱 半只

香辣牛肉沫的做法步骤

步骤 1

把干辣椒段和花椒，用干锅备香，辣椒有脆感即可，乘出备用

步骤 2

加油烧热，加牛肉，姜丝，橘皮，把水分差不多炒干（没水蒸气）后，中间抛开加豆瓣酱制红油，放备好的辣椒花椒。 1放啤酒→芹菜→狗肉香→香菜→蒜片→大葱 2蚝油→盐（有豆瓣适量放）→白糖→老抽→味精，根据自己口味进行调味。 最后起锅放点蒜苗段和狗肉香在平面。 起锅后可以搭配青菜或萝卜丝垫底。

菜谱创建时间：2022-10-14 12:52:47