包菜炒粉

作者： 朝辉晚霞

孩子非常喜欢吃，与大家分享！

用料

• 主食材
• 红薯干粉条 100克
• 包菜 100克
• 红萝卜 50克
• 小葱 30克
• 蒜 20克
• 盐 2克
• 调料
• 干辣椒或小米椒（可不加） 8克
• 油 60克
• 鸡精 3克
• 老抽 3克
• 蚝油 15克
• 蒸鱼豉油 10克
• 恒顺香醋 5克

包菜炒粉的做法步骤

步骤 1

首先将红薯粉条用温水泡软备用。夏天冷水大概泡30分钟。 参考：https://www.xiachufang.com/recipe/106955219/

步骤 2

将泡好的红薯粉焯水捞出，加入3克老抽、10克油拌均匀备用。 红薯粉如果没提前泡发，最快手的焯水方法是：水开放干红薯粉，水再次开关火。泡软至无硬心即可捞出。

步骤 3

将包菜、红萝卜切成丝，蒜剁碎小葱切成葱花，干辣椒剪成节备用。

步骤 4

热锅冷油，下入蒜末、辣椒炝香，加入包菜丝、红萝卜丝、泡发好的红薯粉条，加盐、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调味，翻炒均匀，炒至干香后加入葱花、香醋炒匀，出锅装盘。

菜谱创建时间：2022-10-13 09:09:23