【裙带菜豆腐饼】

作者： 蜜桃厨房小主

用老豆腐来做主料，低脂、蛋白丰富。但味道就略显寡淡，所以想要出彩的滋味还得看搭配。 富含鲜味物质的海产品是首选，鲍鱼海参倒是不必，只需几颗虾仁剁碎，再抓一把价廉的裙带菜，就已足够鲜美~ 以前常吃的藻类是紫菜，近几年多增了裙带菜。 作为海洋植物，裙带菜的补钙能力杠杠的，每百克的干裙带菜钙含量超千毫克，比牛奶都要强上10倍！ 补不补先不论，用起来是真的方便。我家煮蛤蜊汤或者豆腐虾仁时，泡上一小撮，鲜味立马倍增，比放调料增出来的鲜放心多了。 几样简单的食材拌匀，薄油热煎，片刻就能端出一盘焦黄酥脆的饼子，看着就有食欲~

用料

• 老豆腐 300g
• 虾仁 100g
• 鸡蛋 1个
• 裙带菜 5g
• 黑胡椒碎 1g
• 白胡椒粉 1g
• 盐 4g
• 鸡精 1g
• 低筋面粉 45g

【裙带菜豆腐饼】的做法步骤

步骤 1

裙带菜提前用清水泡发，洗净捞出挤干水分，切碎；虾仁切粒备用

步骤 2

老豆腐放入大碗中，压成泥，加入虾仁碎、裙带菜碎、鸡蛋、黑胡椒碎、白胡椒粉、盐、鸡精、低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

戴上手套，抹点油在手上，将豆腐馅团成饼状，放入倒有油的平底锅中，用中小火煎至两面金黄色即可

步骤 4

煎得两面金黄焦脆的饼子，热乎乎的，一掰还有些酥脆劲。 刚出锅时最香，稍稍放温热时吃最佳，保有脆感但又不至于烫嘴。

【裙带菜豆腐饼】的小贴士

1.此菜谱可以做15个左右的裙带菜豆腐饼 2.豆腐尽量选用老豆腐，水分含量比较少，做出来的饼比较成型 3.不想麻烦弄成一个个小饼的，也可以直接煎成一个或两个大饼，小火慢慢煎制，时间会久一些

菜谱创建时间：2022-10-08 11:59:10