茄汁牛肉末豆腐羹【下饭神器】

作者： 伊人丁丁

牛肉的营养价值很高，牛肉中的蛋白质所含的氨基酸较多，且脂肪和胆固醇含量较低，非常适合想要塑身的人群食用。而蕃茄热量低、口感佳，配以牛肉、豆腐口感润滑，就算不吃主食也能令你心满意足。

用料

• 豆腐 1盒
• 蕃茄 2个
• 牛肉末 100克/150克
• 豌豆 50克
• 葱姜蒜 若干
• 食用油 少许
• 耗油 少许
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 少许
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 糖 可加可不加

茄汁牛肉末豆腐羹【下饭神器】的做法步骤

步骤 1

准备好食材；牛肉洗净剁成肉末，豌豆上市时买了剥好冰冻保存的，随吃随取；

步骤 2

内脂豆腐切小块备用；

步骤 3

豆腐焯水去除豆腥味，顺便豌豆也焯下水；

步骤 4

葱花切好备用，牛肉馅里放入少许料酒 生抽 淀粉 胡椒粉拌匀腌制（15-20分钟）放至一旁备用；

步骤 5

蕃茄烫一下，剥皮后切丁；

步骤 6

起锅热油 放入牛肉馅翻炒

步骤 7

中途加入葱姜炒至肉末发白 盛出备用；

步骤 8

锅中放入蒜粒爆香 倒入蕃茄丁炒至出沙

步骤 9

倒入蕃茄酱翻炒均匀

步骤 10

接着倒入牛肉末翻炒

步骤 11

在倒入淖好水的豌豆和豆腐；

步骤 12

倒入少许纯净水，这个时候可以加入少许盐 蚝油调味；我口味比较淡，就没加盐了，因为蚝油 之前肉末也加了盐 生抽，亲们咸淡自行调节哦；

步骤 13

在加入少许水淀粉勾芡

步骤 14

等到汤汁浓稠 撒上少许葱花就可以出锅了 香菜也阔以哦

步骤 15

出锅装盘；一道酸酸甜甜的茄汁肉末山药羹就做好了。

步骤 16

拌饭吃超级棒哦。

菜谱创建时间：2022-10-07 12:32:53