凉拌牛头皮

作者： 春春kcy

老公最喜欢吃凉拌牛头皮，麻辣脆爽，好吃得不得了。

用料

• 牛头皮 400克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 大葱 1根
• 香菜 2根
• 生姜 8片
• 大蒜 8瓣
• 小米辣 5个
• 盐巴 适量
• 味精 适量
• 白砂糖 适量
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 花椒油 1勺
• 香油 1勺
• 辣椒油 2勺
• 干辣椒 10个
• 八角 3个
• 三奈 5个
• 香叶 6片
• 草果 2个
• 砂仁 2个
• 丁香 3粒
• 桂皮 1小块
• 料酒 3勺

凉拌牛头皮的做法步骤

步骤 1

生姜5片，各种香料和料酒，盐巴（打底味），冷水下锅煮一个小时（高压锅的话20分钟即可）。

步骤 2

生姜大蒜小米辣剁碎，大葱切片，香菜切段。

步骤 3

自己喜欢的配菜切片。

步骤 4

煮软的牛头皮切片，用清水冲洗几遍，不然会特别黏糊糊的，口感不好。

步骤 5

盐巴，味精，白砂糖，生抽，香醋，花椒油，香油，辣椒油，大蒜，大葱，小米辣，牛头皮，胡萝卜一起搅拌均匀等2分钟，再倒黄瓜和香菜搅拌均匀，摆盘即可。

菜谱创建时间：2022-09-23 19:07:41