一人食（记录用）

作者： 哇卡玛卡哈哈哈

一个人做饭真的超难，煮多了浪费，煮少了（7分饱）怕不够吃（该死的心理作用🤨），最最关键的是，不好吃🥺。 本来一个人吃饭就很“可怜”了，要是煮的不好吃，那就“可怜”爆了，最可怕的是，吃着一般般的食物，竟然长胖了。 不好意思，我的胖只能为美食而长😏咳咳，严谨些，好吃的，美食暂且称不上。 嘻嘻，C位自然要给“灵魂”了。

用料

• 杂七杂八

一人食（记录用）的做法步骤

步骤 1

“灵魂”（油泼辣子） 1、准备一个装辣椒油的碗（耐热）； 2、碗内放入1/3到1/2的有辣度的辣椒粉（粗）➕超麻花椒，如果有白芝麻，也可以放些，好看😝； 3、锅内倒入适量油，烧至冒烟，冷却一会儿，到一半入装有辣椒和花椒的碗内（避免烫糊辣椒）；剩下一半油继续烧至冒烟，全倒入碗中（激发辣味，辣而不燥）； 4、放盐入油泼辣子里，我放是为了方便之后凉拌，当然，也可以不放。 这个油泼辣子的制作方法来源于我家那边饮食以及“麻辣油”的经验。一般油泼辣子没有花椒，但我很喜欢花椒，就改了一下。羞愧的说一句，虽然我家那边以油泼辣子出名，但我家做的油泼辣子真的一般般，要么火大糊了，要么火小没烫住，前者吃起来苦，后者吃起来燥（就像那种辣椒素的赶脚）还不香，经过各种尝试和短视频的了解，才知道，要想油泼辣子好吃且香，一是火候，二是材料。

步骤 2

酸辣面（玉米面，奇怪的养生选择😉） 生抽➕香醋➕盐➕油泼辣子➕姜蒜水➡️冲热水♨️ PS：煮面➕菜的时候加盐进去更容易入味哟

步骤 3

胡萝卜🥕紫菜鸡蛋🥚汤面🍜 胡萝卜➕蒜末稍稍炒下，入面条（提前煮过，将熟未熟），入紫菜，收汁。可随机加生抽或者灵魂（油泼辣子）。也可以像我一样先吃原味，再吃加了辣子的。 最开始做这个汤面，纯粹是想同时吃到海的味道和山的味道，美其名曰养生，实则贪嘴😝。

步骤 4

葱油面 之前看别人的菜谱做的，单吃不错，不过我吃的时候爱配汤。热汤真的会让胃特别舒服。

步骤 5

萝卜蛋汤饭 🥚➕萝卜稍稍炒一下，加适量水煮，再下米饭🍚➕盐🧂➕香葱，最后加点生抽和灵魂（油泼辣子） PS：水不要太多，尽量收汁。 虽然专家说吃汤饭对胃不好，但个人经过切身尝试，晚餐比起吃米饭，还是粥或者带汤的吃了较舒服（就个人而言）😉

步骤 6

番茄🍅鸡蛋🥚蒜末汤 蒜末爆香➡️番茄🍅爆香➡️加水煮，加盐，趁汤不备，倒入蛋花，看心情决定是否添加紫菜，当然，灵魂可加可不加😜 我做的时候原味就好，没有生抽，调味品只有盐，主要是蒜➕蛋花➕收汁让汤不寡淡。

步骤 7

番茄炒白菜

步骤 8

绿豆粥 绿豆➕米（俺不是甜党，所以没加糖，喜糖的可以适量） 煮的浓郁的绿豆粥真的超好吃😋

步骤 9

蜜红豆消耗之红豆龟苓膏牛奶 当然，也可以用来煮红豆粥，快手还好吃，可惜了，上次做的时候忘拍图。

步骤 10

满煎糕 别人的菜谱，我上传的作品里有，真的好吃还方便，多次成为早餐选择。

步骤 11

酸辣萝卜丝 糖➕白醋➕生抽➕灵魂

步骤 12

番茄紫菜汤➕卧蛋 蒜末和番茄粒炒香，打入鸡蛋转小火，鸡蛋成型后倒入适量的水收汁。一碗浓郁的酸汤（取名废）就做好了，必须说，超级开胃。 重点是炒香番茄，果然最简单的食材看的就是火候了（于我而言可能是运气🧐）

一人食（记录用）的小贴士

以上基本是我觉得做着方便，味道还不错，份量刚刚好，还营养（咳咳，假装的也行，暗示到位）的菜。 别人的菜谱我都有备注，没备注的就是自己瞎琢磨的😝。

菜谱创建时间：2022-09-20 18:13:48