隔夜发酵馒头

作者： 華丽转身

用料

• 种面
• 面粉 500克
• 水 500克
• 酵母粉 2克
• 白糖 少许
• 隔天添加材料
• 面粉 500克
• 红枣 搅碎
• 花生油 10~20克

隔夜发酵馒头的做法步骤

步骤 1

500克水+2克酵母、少许白糖搅匀融化，加入500克面粉搅成面糊，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

1，第二天早上从冰箱取出面糊回温。 2，另取500克面粉，加入红枣碎、花生油搅匀。 3，将面糊和面粉混合均匀，下手揉成团。

步骤 3

面团揉匀、切割、整形，放入蒸屉。 底锅加水，盖上盖子二次发酵至1.5倍大，拿起手感轻飘飘，开中火直接计时20分钟，关火焖3分钟，取出晾凉即可。 口感松软香甜。

隔夜发酵馒头的小贴士

平时做馒头都是直接整好形一发。 这次二发时间缩短很多。

菜谱创建时间：2022-09-18 10:04:53