绝绝子‼️无油酸奶戚风🍰堪比轻芝士

作者： 糖小鱼_smallfish

🔥超级嫩滑的酸奶戚风，口感比轻芝士蛋糕更盛一筹，不加一滴油，热量更低

用料

• 淡奶油 80克
• 老酸奶 90克
• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 35克

绝绝子‼️无油酸奶戚风🍰堪比轻芝士的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

淡奶油加入酸奶

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋粉和玉米淀粉

步骤 5

加入鸡蛋黄

步骤 6

过筛蛋黄糊

步骤 7

蛋白提前冷冻10分钟，挤入柠檬汁

步骤 8

一次性加入细砂糖

步骤 9

蛋白打发至大弯钩

步骤 10

取1/3与蛋黄糊混合

步骤 11

加入剩余蛋白，翻拌均匀

步骤 12

模具垫油纸或刷油，倒入固体模具（活底模具要包好锡纸，以免渗水）

步骤 13

烤盘放入热水 ，烤箱预热125度，烤30分钟转145度烤20分钟，最后5分钟转165度烤到上的

步骤 14

烘烤中

步骤 15

超级绵软的组织

步骤 16

跟轻芝士长得一样😋

步骤 17

一起享用吧，记得交作业哦

菜谱创建时间：2022-09-15 12:49:33