🍥蛋糕卷 | 黑芝麻味儿哒

作者： Ting_小厨时光

我之前的菜谱，可惜很多原图找不到，所以这里都是其他平台上的拼图了，普通的戚风蛋糕做法，只是调整加入了黑芝麻酱，‼️注意我使用的黑芝麻酱是无糖的，偏稀有流动感的！ 不喜太甜，配方里的糖量都是比较低的了不用减糖哈～

用料

• 蛋黄糊部分：
• 玉米油 40克
• 黑芝麻酱 40克
• 牛奶 75克
• 低粉 50克
• 盐 1克
• 蛋黄 80克
• 蛋白霜部分：
• 蛋清 160克
• 细砂糖 45克
• 黑芝麻奶油部分：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 14克
• 黑芝麻酱 40克

🍥蛋糕卷 | 黑芝麻味儿哒的做法步骤

步骤 1

玉米油牛奶和黑芝麻酱混合均匀，加入过筛的低粉一字型搅拌

步骤 2

再加入蛋黄搅拌均匀，最后蛋黄糊的状态看图里～

步骤 3

蛋清分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态，取三分之一蛋白霜与之前的蛋黄糊部分混合，再倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀

步骤 4

从高处倒入铺了油布的烤盘中，整理平整面糊，送入预热好的烤箱180度20分钟左右，出炉翻面撕开油布晾凉～

步骤 5

淡奶油加细砂糖打发6分发，加入黑芝麻打发硬挺，接下来嘛都一样抹上奶油，卷一卷冰箱定型即可！

步骤 6

非常好吃，黑芝麻味儿浓郁的蛋糕卷就做好啦！

菜谱创建时间：2022-09-13 15:35:15