昂公鱼炖蛋

作者： 夏日私语-2

昂公鱼炖蛋是我家的家常菜。昂公鱼营养美味，关键是没有细刺，非常适合小孩、老人和不擅长吃鱼的人食用。 料理鱼类必须用到料酒去腥，米婆婆臻鲜本味糯米料酒，纯糯米发酵，不含香辛料，还原食材本鲜，用来做这道菜真不错。

用料

• 昂公鱼 2条（约一斤）
• 鸡蛋 3个
• 葱 5根
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 食用油 50克
• 香油 1勺
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 温水 400克

昂公鱼炖蛋的做法步骤

步骤 1

热锅放油，放姜片，煎鱼，两面煎黄定型。

步骤 2

三个鸡蛋打散，加上盐，加400毫升温水，搅匀，过一遍筛。

步骤 3

取一个大口径的碗，放入煎好的昂公鱼，倒入料酒，放几根葱白，再慢慢倒入过筛的蛋液，覆盖保鲜膜，用牙签扎几下。蒸箱100℃25分钟。

步骤 4

出锅了，淋上香油和生抽，开吃吧。

步骤 5

营养美味

菜谱创建时间：2022-09-12 19:46:14