椰汁南瓜芋头羹

作者： 钧淇

我们这里有家很火的农庄，我最喜欢的就是他们的椰汁芡实南瓜芋头汤（芡实甘涩平，归脾肾经，有健脾止泻、益肾固精、除湿止带的作用）当然那一小锅价格，等于差不多我做10锅，哈哈哈，并且我仿制出来后，孩子们再也不去那家火爆农庄吃啦，因为每个朋友都说我做的比他们的好吃太多，我觉得是因为他们出品比较急，缺少了最后的炖煮，所以会觉得清汤寡水，再后来我把高压锅煮的红豆也加到里面，白糖我换成红糖，味道更上一层楼，不相信的话，请亲自尝试吧！

用料

• 南瓜 250克
• 芋头 350克
• 椰树牌椰汁 1罐
• 牛奶 1袋（180克）
• 新鲜芡实 50克
• 红糖 15克
• 水 1000克

椰汁南瓜芋头羹的做法步骤

步骤 1

半个芋头约350克左右。

步骤 2

南瓜切大概250克左右。

步骤 3

南瓜和芋头都去皮切滚刀块，不要太小，太小容易煮化。

步骤 4

一包鲜芡实，清洗干净了。芡实甘涩平，归脾肾经，有健脾止泻、益肾固精、除湿止带的作用。

步骤 5

锅里放1000克水煮开，放芡实煮10钟，再放南瓜。中火继续煮。

步骤 6

另起锅，把芋头放盘里中火蒸8-10分钟

步骤 7

用筷子插一下，能轻松戳透就好了。因为芋头比较难煮透所以要先蒸8-10分钟。

步骤 8

煮透的芋头倒入一直在煮的芡实南瓜锅里。

步骤 9

继续中火煮10分钟，芋头块四周起毛边差不多炖烂，且没有炖散就可以了。

步骤 10

倒入椰汁煮2分钟，再倒入牛奶煮一分钟。

步骤 11

这是还没有加红糖的，因为椰汁有甜度，我不喜欢太甜，对我来说刚好，孩子喜欢加红糖。

步骤 12

冰箱刚好有昨天用高压锅煮的红豆，今天顺便放了点，口感更好了，没有就不用加。

菜谱创建时间：2022-09-07 18:43:51