干煸翅中（脆皮，香辣，）

作者： 私房小厨_1czk

这道菜是临时起意做的，所以中间没有拍照，最后三张成品是咱们自己的照片，1.2.3.4.5.的照片是选自他处，下次做时再拍照，会更新成咱们自己的照片，望亲们理解， 主要是这道菜出乎意料的受家人欢迎，上桌就抢着吃，赞不绝口，外酥里嫩，香辣可口，空口吃一会就没了，才立刻写出菜谱，把这份欢乐分享给大家，😊😊

用料

• 鸡翅中 10个
• 调料汁:
• 老抽(一点点就行，放多了发黑) 1/4汤匙
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1/3汤匙
• 白糖 一丢丢
• 耗油 1汤匙
• 水 1汤匙
• 鸡翅中焯水时用以下材料:
• 生姜片 6片
• 小葱 1根
• 花椒 16粒
• 料酒 半汤匙
• 炒鸡翅材料:
• 生姜片 10片
• 葱花 一点点
• 大蒜 3瓣
• 盐 适量
• 自磨辣椒粉 3勺
• 线椒 3个
• 香菜 1根

干煸翅中（脆皮，香辣，）的做法步骤

步骤 1

鸡翅中洗干净，

步骤 2

剁两半，锅中放凉水十翅中，葱，姜，花椒，料酒，水开焯3分钟，

步骤 3

捞出控干水，葱姜，花椒不要了，捡出去

步骤 4

用这种粗颗粒辣椒粉，不算辣，爱吃辣的亲们，也可以加点辣味足的，我打粉时都是不辣十辣的，各一半，所以磨出来的味道辣味正好，

步骤 5

锅中倒油，放入生姜片，翅中，煸炒至一面焦状，再翻面，煸成这种两面焦状，(油太多的话可以倒出去一点，也要留点油），加入辣椒粉，翻匀，再加入线椒段，盐，调好的料汁，翻炒均匀，最后加香菜。盛出， [煸鸡翅中就像咱们家做鱼时，要把鱼两面煸焦一样，懂吧？] 这步都是在锅中做的，上图是为了让亲们看清煸到这种焦状的程度，别误解了哈。

步骤 6

上桌开吃啦，

步骤 7

放大看

步骤 8

外脆里嫩，香辣美味，操作简单，你一定要试试哟，零失败!👍👍

干煸翅中（脆皮，香辣，）的小贴士

认真写菜谱，分享美味，分享快乐，写菜谱的时间完全大于做菜全过程，希望大家喜欢，勇于尝试，小白秒会，记得交作业哦，😋😋

菜谱创建时间：2022-09-05 18:31:01