微波炉3分钟！老陕麦饭（蒸菜）

作者： 素食Amara

这道菜在我印象中，应该叫“饭”。从小吃到大，以前妈妈经常做给我们吃。 “麦饭”里的“麦”应该是陕西话“妹（四声）”的音。 传统的都是各种适合的蔬菜拌上面粉，上锅去蒸。蒸好的麦饭可以直接调点酸辣汁伴着吃，也可以加点辣子葱炒一下再吃。 我屋里没有明火，蒸东西不大方便，于是就突发奇想用了微波炉。 第1次尝试用的是芹菜叶儿，非常成功，特别惊喜~ 我们这边一般常用的食材有土豆，茄子，芹菜，芹菜叶，还有用胡萝卜，胡萝卜秧等那些不太出水，裹上面粉好蒸的菜。 记录一下，顺便分享给大家。

用料

• 面粉/玉米面 适量
• 芹菜叶 250克

微波炉3分钟！老陕麦饭（蒸菜）的做法步骤

步骤 1

家里的芹菜放冰箱忘了，想起来的时候已经特别老了。因为这几年疫情养成了，只要没坏，绝不浪费食材的习惯！ 芹菜叶洗干净，控干。

步骤 2

把菜切小一点，这样做的时候好裹面。 一般用普通的中筋面粉就行，家里玉米面加玉米面，最后比较松散，更好吃。

步骤 3

干面粉直接撒，拌匀，要叶子包上厚厚的面粉。

步骤 4

找个盖子盖上，进微波炉高火档，三分钟。 在这三分钟最后一分钟的时候把它搅拌均匀，继续。 火停就好了。 熟了后，一定要把它抖散，越散越好~

步骤 5

面不要太少了，一定要裹住哟~ 量和食材，各家机器功率不一样，时间不太相同。绿叶类一般就高火，3~5分钟。

步骤 6

更一个~ 蒸好的麦饭放凉后，用葱花、油炒也好吃。 家里没葱和蒜苗了，就加了点洋葱和胡萝卜丝去炒，也好吃哟~😋

微波炉3分钟！老陕麦饭（蒸菜）的小贴士

1.可以用的菜太多了，但整体选择不太出水的绿叶，菜如果是用土豆、茄子或胡萝卜这种根茎类的，建议尽量让它小一些，一是好裹粉，二来容易熟。 2.出锅可以像吃饺子，那样调个水蘸着吃，也可以重新起油锅像做炒面一样，加点葱花辣子青椒什么的再进去炒一下，做成炒麦饭。 3.非常适合减脂人吃的快手、营养的一道饭~

菜谱创建时间：2022-09-05 12:42:29