辣椒酱

作者： 最爱生活烟火味

🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️辣度五颗星 无辣不欢的人可以试试，当然，跟选的辣椒有很大关系。不懂，就是在菜店看到辣椒特别漂亮，没控制住买一兜回来。喜欢美食的看到食材，跟好色之徒一样心理吧，看到长的好看的无论用不用得上，得先到手😂😂 于是去买排骨的我拎回来一兜小红尖椒🙄 做好放一个小时，浓郁的味道已经出来了，高度白酒把辣椒的辣，姜蒜特有的香激发融合，吸一口，沉醉…… 说要写个菜谱，豆同学说名字要写“拉死你儿子辣椒酱” 嗯……因为我出去他在家尝了一口 😃😃 所有材料没称重，因为辣椒长得太好看，别的材料都很随意做了陪衬 菜店里写的小红尖椒，注意断句，是小 -- 红尖椒 不是小红--尖椒😂😂😂 长得有点儿像小米辣，也许就是，￥9.8一斤 不知道品种参考价格哈

用料

• 小红尖椒 约700克
• 花生 适量
• 白芝麻 适量
• 大蒜 五个
• 姜 一块儿
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 二锅头 适量
• 小磨油 一大勺
• 鸡精 适量

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

准备工作 1.辣椒洗干净，洗的时候不要去蒂，洗好再去，避免水进入辣椒不好保存。洗干净，晾干水分。没有水分后搅碎备用。 2.花生 芝麻分开烤熟 一定分开烤，大小不一样，需要时间长短不同。花生烤熟去皮备用 3.姜 蒜打碎备用

步骤 2

1.把花生，白芝麻，盐，白糖，鸡精，蒜姜末，加入辣椒碎搅拌 腌制三五分钟 2.小磨油烧热晾凉，倒入辣椒酱 最后淋上二锅头 比较喜欢辣椒酱里白酒的味道，我加了四瓶盖，也可能买的时间长了，酒精味儿刚刚好 各种配料可以按自己口味酌情添加，盐可以分次加，一次不要加多，尝尝，加到自己喜欢的咸度。 喜欢香的，花生芝麻多放，小磨油多放

菜谱创建时间：2022-08-23 21:22:17