情人梅排骨

作者： 我爱我家BABY

炎炎夏日，不知道吃什么的时候，给大家推荐一款既解馋又下饭的情人梅排骨（话梅也可以），个人感觉情人梅做出来的比话梅好吃。酸甜开胃，每次都是光盘行动，不信你试试😃

用料

• 情人梅 十至十二颗
• 排骨 约750克
• 老抽 半勺
• 生抽 两小勺
• 料酒 两勺
• 姜 一小块
• 盐 少许
• 冰糖 一小把（约50克)
• 葱 三四根
• 八角 一个
• 香叶 两片
• 熟白芝麻 少许
• 准备能没过排骨的开水备用

情人梅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用水清洗干净，锅里加水，放入排骨，一根葱结，两片姜，一勺料酒。烧开焯水两分钟去腥，捞出排骨备用（这里的排骨不要过凉水）

步骤 2

冷锅小火放入少许油，加入冰糖（我这里用的是老冰糖）熬出糖色，千万别熬老了，要不然会苦。再放入备好的排骨翻炒上色，再加入少许料酒

步骤 3

依次放入老抽，生抽，姜片，香叶，八角，葱，翻炒均匀融合。

步骤 4

锅中加入开水，开水，没过排骨煮开三五分钟，盖上锅盖转中小火炖煮20分

步骤 5

再用筷子捞出配料，加入少许盐，放入情人梅翻匀，转中小火继续炖煮30分钟。

步骤 6

最后大火收汁，装盘

步骤 7

撒上少许白芝麻增香，好有食欲，可以开吃啦！

菜谱创建时间：2022-08-12 19:00:53