荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220

作者： _cnh1

当下正是吃新鲜莲米的好季节，有粉丝昨天说能否做莲蓬馒头？晚上闲来无事就做了几个来玩玩😜 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 中筋面粉 100克
• 耐高糖酵母 1克
• 细砂糖 10克
• 冷水 46克
• 无味油 4克
• 莲蓉馅 10克/个

荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的做法步骤

步骤 1

铝制蛋挞模具5个刷油、莲蓉馅5个每个10克搓圆待用。

步骤 2

先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的白色面团分出25克（其实有20克足够，我预多了），余下的面团加3克抹茶粉揉匀。 抹茶粉加入面团会难揉些，可单独做绿色面团和白色面团，面粉量请自减，其它料按面粉、水、酵母的比例 100 : 50 : 1

步骤 3

先擀薄面皮，用直径5.5cm的饼干模具压出5片圆片，也可用稍大一号的模具。

步骤 4

剩余面团可分为5份，每份约22克，包入莲蓉馅。

步骤 5

放入模具内按扁。

步骤 6

模具抠出圆，无模具者可用大吸管。

步骤 7

胚子抹水，粘贴上。

步骤 8

填入白色圆片

步骤 9

生胚

步骤 10

生胚

步骤 11

抠出来的绿色与剩下的白色边角料揉匀，做了一张叶子。

步骤 12

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

步骤 13

当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时12分钟，关火焖5分钟。

步骤 14

开盖出锅

步骤 15

脱模

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

早起补拍

步骤 20

成品

步骤 21

大热天送上一股小清新～

步骤 22

凉爽！

步骤 23

拍完赶紧早餐😂

步骤 24

这模具还曾做过两款馒头～

步骤 25

【一物两看小苹果馒头】

步骤 26

【怒放的五彩樱花馒头】 若需跟做这两款，请点击我的头像打开主页。

荷塘月色莲蓬馒头 *花儿馒头220的小贴士

抹茶粉我用五十铃，好的抹茶粉颜色会更绿些，若用菠菜汁加碱做出来会更翠绿。

菜谱创建时间：2022-08-08 08:28:58