椰蓉小面包

作者： it兔子

用料

• 面团用料：
• 高筋面粉 260克
• 冰牛奶+1个冰鸡蛋 175克
• 白砂糖 25克
• 椰子油 25克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 椰蓉馅用料：
• 椰蓉 60克
• 椰子油 30克
• 白砂糖 30克
• 鸡蛋液 35克
• 淡奶油 15克

椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

椰子油隔热水融化，放入鸡蛋液，白砂糖，奶油搅匀，再放入椰蓉拌匀。

步骤 2

把椰蓉馅平均分成8份，每份的重量在20克左右

步骤 3

面团用料除椰子油都倒入搅拌桶，揉面8分钟，放入椰子油继续揉面8分钟。

步骤 4

揉好的面团平均分成八份，每份重量约60克

步骤 5

取一份面团按扁，包入椰蓉馅收口

步骤 6

擀成一个椭圆形

步骤 7

上下对折

步骤 8

左右再对折

步骤 9

调整个方向，尖头朝上

步骤 10

用刀切开，上面保留一部分，不要切断

步骤 11

切好的两段往外翻，整理成心形

步骤 12

摆入铺好油纸的烤盘，发酵至两倍大，表面刷一层全蛋液。

步骤 13

进烤箱中层，上下管175度，烤20～25分钟。

步骤 14

打个包装，以防风干。

菜谱创建时间：2022-08-06 11:54:44