上海风味土豆泥

作者： 萝卜卷

以前吃的土豆泥都是加培根和奶油了，自从去朋友家做客，吃到阿姨做的上海土豆泥，才发现每个地方都有独特的做法，味道也是非常好呢～ 奶油——替代——光明冰砖 培根——替代——上海红肠 感觉这些食材都各司其职，有不同的个性和魅力，土豆泥把这些独立的美味融合起来，适合不同口味的体验啊～这点来说，就很符合上海的特色吧～在这个包容性极强的大都市，每个特立独行的人都能找到志同道合的伙伴呀～~\(≧▽≦)/~愿大家都能吃得开心～体验不一样的人生～

用料

• 土豆 2个
• 光明冰砖 1块
• 上海红肠 1/3根
• 白胡椒 2克
• 盐 2克
• 黑胡椒 适量
• 沙拉酱/蛋黄酱 适量
• 黄瓜 1/3根
• 胡萝卜 1/4根

上海风味土豆泥的做法步骤

步骤 1

准备食材： 土豆洗净切块，放清水里浸泡防止氧化变黑； 光明冰砖提前拿出室温融化； 红肠切丁，黄瓜切片加一点盐挤掉多余水分，增加清爽口感； 胡萝卜切片配色好看，可以不加～

步骤 2

土豆冷水下锅，刚淹没食材的程度，煮到沸腾后，小火再炖十分钟

步骤 3

用叉子可以轻松插进去的程度就可以捞出备用啦

步骤 4

以前做土豆泥都是把土豆块趁热倒入大号保鲜袋里，用硅胶手套按压，或者用擀面杖碾压，边压边调整，直到全部都压成泥状

步骤 5

最近发现了个神器～新买的硅胶勺子太适合压土豆泥了吧！正好和不锈钢盆的圆弧完美匹配，无死角碾压，几分钟就好了

步骤 6

加入冰砖、各种食材、沙拉酱、调味粉、拌匀～再磨一点黑胡椒就可以啦

步骤 7

超级喜欢光明冰砖，没想到还能这么用，增加了香甜的口感，吃一口就心情舒畅，感觉以后不必屯奶油了，都可以用冰砖代替啦～

菜谱创建时间：2022-07-31 15:14:57