牛肉糁汤

作者： 无心Nicole

鲁西南早餐美味

用料

• 水 10斤
• 牛骨汤 一拳
• 糁料 18g（30g）
• 黑胡椒粉 6g
• 味精 26克（39g）
• 鸡精 24g（39g）
• 淀粉 90g
• 大麦仁 110克（150g）
• 鸡蛋 个
• 盐

牛肉糁汤的做法步骤

步骤 1

新鲜牛骨

步骤 2

牛骨切小块，清水泡一小时

步骤 3

洗净的牛骨，加纯净水，冷水上火焯水，撇去血沫

步骤 4

撇除血沫后的原汤保留，倒入骨头里

步骤 5

加姜片大料，入高压锅、压两遍

步骤 6

蹄筋模式压两遍，牛骨原汤冻冰箱，下次做就不用麻烦熬骨头汤了

步骤 7

骨髓全熬化了

步骤 8

十斤纯水、兑刚才的牛骨汤2大勺，加入前一晚泡好的大麦仁，煮到开花

步骤 9

糁料和水搅拌至无颗粒，下到国内

步骤 10

入鸡精、味精

步骤 11

下淀粉

步骤 12

开锅后加盐调味，就可以冲鸡蛋了

步骤 13

直接下到锅里搅碎也可

步骤 14

加香菜切、牛肉碎、香油、醋，就好了

步骤 15

和馓子搭配是地道吃法，我喜欢喝过夜的，更香，没有中药味儿

步骤 16

鲁西南一带必吃早餐

菜谱创建时间：2022-07-31 14:16:14