鱼香茄饼

作者： 菲菲私家厨房

作为农村有土地的我，一般菜到成熟的阶段，几乎天天都在吃😂，今天就给家里人做一个不一样的茄子，主要是茄子各种吃发都做了一遍，接下来我们就看看怎么做吧，做法非常简单，我相信看到这个的菜友轻轻松松就会做成功。

用料

• 茄子 12个
• 淀粉 三勺
• 鸡蛋 2个
• 面粉 三勺
• 姜丝 适量
• 白糖 适量
• 小米椒 2个
• 鸡精 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 花椒粉 适量勺
• 醋 1勺
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 葱花 适量

鱼香茄饼的做法步骤

步骤 1

1.打入2个鸡蛋往里面加入面粉和芡粉，蛋液挂丝就行了。 2.把茄子切成圆滚状，直接放进调好的蛋液里面。

步骤 2

1.锅里放油，这个油要多放一点哦，不然炸不好。 2.油开之后，关火把油稍微凉一下，放入茄子，注意：要一个一个放，炸到两面金黄就可以出锅了。

步骤 3

这个就是我炸好的样子

步骤 4

然后就是准备调料了： 1.准备一个碗，里面放蒜末、小米椒、嫩姜丝。 2.再准备一个碗，里面放适量水、芡粉、生抽、糖、醋、花椒粉、鸡精。 3.准备豆瓣酱 4.锅里放油少许哦，先放豆瓣酱炒香，放入顺序（1），依次放入顺序（2），速度要快哦，然后收汁，再倒入茄饼，最后撒上葱花，完美出锅。

菜谱创建时间：2022-07-27 14:45:32