人人都能做的鸡蛋灌饼

作者： 莉小妮子_h463

简单美味，随时想吃随时就能吃到，跟着下厨房博主做了一次，今天第二次做，发出来让大伙也都做着试试，简单，超级美味，孩子和她爸每次两个不过瘾

用料

• 水 150克
• 中筋面粉 240克
• 鸡蛋 5个
• 油 适量
• 海天黄豆酱 适量
• 香肠 2根

人人都能做的鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

这是原博主的配方，大伙可以去搜索看看

步骤 2

150克水分两份一半烧开一半冷水，开水和一半面，凉水和一半面，稍微倒一点油，然后揉成团醒10分钟，这样的面做出来的饼酥脆。（我这次做了三倍的量，做好放冰箱冷冻，随吃随拿不用解冻）

步骤 3

醒面的时候来做个酥油，取一小勺面粉，加一点十三香和盐，油烧热加入混合成油酥

步骤 4

十分钟后稍微揉一下切割成小剂子，一般70克左右的面团刚刚好，放盆里盖好，不然表皮会干燥

步骤 5

擀成长方形

步骤 6

涂上油酥

步骤 7

左右对折

步骤 8

然后上下对折

步骤 9

一排排放盘子里，最好刷点油，做完之后从第一个开始拿，第一个刚好醒了一段时间了

步骤 10

拿出来的剂子手按一下

步骤 11

用擀面杖擀成长方形，放大胆子擀，擀破了也没事

步骤 12

留了5块，别的都用保鲜膜一层层隔开放冰箱冷冻了，随吃随拿，煎的时候不用解冻

步骤 13

取几个鸡蛋放点葱、十三香、盐作为饼里的填充物

步骤 14

平底锅加点油，放饼，中小火，慢慢的饼就会吹起来了，就可以灌鸡蛋了

步骤 15

开小火，新手可以关火，用筷子扣一个小洞，倒入蛋液，开小火慢煎一会儿

步骤 16

慢慢的翻面，煎一会，两面金黄就行了

步骤 17

火候掌握不好就这样了，哈哈，不影响食用

步骤 18

准备生菜、火腿肠或者别的火腿片里脊肉都行，刷上喜欢的酱

步骤 19

我用的海天黄豆酱，一点点就行了，很好吃，酥脆可口，一次能吃两个，太好吃了

步骤 20

火候掌握不好，得慢慢练，但不影响我吃，真的很好吃，酥脆酥脆的

人人都能做的鸡蛋灌饼的小贴士

开水烫面做出来的面真的很酥脆，冷了也不会咬不动。 当醒完擀皮的时候你会怕把皮擀破，油酥擀出来了，其实没关系的，不用介意的，放大胆子擀就行。 煎的时候尽量小火，倒蛋液可以关火倒进去了再煎。

菜谱创建时间：2022-07-27 00:32:41