只要有手就会做的爆炒花甲

作者： 狂吃不胖张小菌

夜宵特别是大排档必点的，在家做又干净又便宜，关键是好吃不胖

用料

• 花甲 2斤
• 香菜 3株
• 蒜 5瓣
• 葱 3根
• 蚝油 2勺
• 糖 半勺
• 料酒 2勺
• 姜 小块切片
• 生抽 4勺
• 小米椒 1个
• 淀粉 1勺

只要有手就会做的爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

将蒜切末，生姜切片，小米椒切圈，香菜、葱切段，备用。

步骤 2

另外一个碗调料，搅拌至备用

步骤 3

两个佐料备好

步骤 4

花甲洗净后，冷水下锅，关盖煮沸，至花甲张口

步骤 5

张口后，将倒入过滤盆，冷水冲洗，并挑出没有张口的死花甲、含有泥沙的花甲

步骤 6

锅中放油，将蒜末，姜块，小米椒放入锅中暴香

步骤 7

倒入花甲，翻炒

步骤 8

放入小碗酱料，翻炒3分钟

步骤 9

倒入香菜和葱段，稍微翻炒，可以尝一个，如果味道淡了可以加少许酱油

步骤 10

盛出，那个香啊～

只要有手就会做的爆炒花甲的小贴士

洗花甲的时候不要太用力让花甲们产生太强烈的碰撞，以免壳破裂，沾到花甲肉上

菜谱创建时间：2022-07-23 19:24:07