紫苏炸鸭爪

作者： 想给赵寅成煲汤

用料

• 带皮鸭脚 15只
• 独蒜 8颗
• 紫苏 250g
• 油 1L
• 醋 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 6勺
• 淀粉 3勺
• 白芝麻 100克

紫苏炸鸭爪的做法步骤

步骤 1

灵魂酱料做法：油入锅，热油加入蒜蓉（如果喜欢辣再加小米辣），等蒜蓉变成透明，加入切好的紫苏碎，白芝麻，蚝油6勺，2勺生抽。这个酱料要在处理鸭脚之前就做好，因为晾着越久越入味。

步骤 2

一小盆水，放入2勺醋泡15分钟……（记得给鸭爪剪指甲）

步骤 3

一小盆水，放入3勺淀粉，泡2分钟，冲洗……（洗完捞出来用料酒淹10分钟）

步骤 4

油放足量，冷锅放入鸭爪，炸10分钟……

步骤 5

捞起来，再次热油，回锅再炸1-2分钟……捞出……

步骤 6

把准备好的料放进锅里，倒入鸭爪翻均匀……出锅～

菜谱创建时间：2022-07-16 16:18:34