小米发糕

作者： 烹饪玩手

用料

• 小米 250克
• 酵母 3克
• 面粉 200克～300克
• 温水 适量
• 白糖 适量
• 泡打粉 1小勺（1人匀）
• 红枣（或葡萄干、核桃） 4个或适量

小米发糕的做法步骤

步骤 1

小米冲洗干净，浸泡2-3小时，用料理机打成米浆。用漏筛过滤米渣。

步骤 2

过滤掉的米渣加适量面粉、泡打粉、白糖、酵母、温水搅拌成面糊状（如上图）

步骤 3

碗中一圈和底部刷上食用油，刷油的目地是蒸好冷却后，好脱模，不粘碗）将面糊倒入碗中（注：不要倒满，留三分之一空间，留着发酵和蒸时要澎涨）再切点红枣条，放在米糕上。或放葡萄干、核桃都可以。根据个人喜好，选辅材做装饰。开始发酵至大近一倍的时候，入蒸锅，隔水蒸20分钟即可。

步骤 4

蒸好出锅冷却后，脱膜。

步骤 5

脱模后，可以切4份。方便拿吃。

菜谱创建时间：2022-07-10 19:50:28