潮汕金味麦片包

作者： Ddi_daddy

最近很火的麦片包～ 最终还是忍不住做了～ 包子小白一个，做了两次 摸索了几个小问题，哈哈 因为自己做没空拍照，有些图片是跟小姐姐借的，大家将就看吧～

用料

• 自发粉 500克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 20克（喜甜可多加）
• 麦片 8包
• 炼乳 少许（可不下）
• 猪油 10克（食用油也可）

潮汕金味麦片包的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料～

步骤 2

将所有食材依次加入盆中，搅拌 搅拌均匀后加入猪油 这个配方的糖味道偏淡，如果你喜欢吃甜一些的可以适量多加一点糖～

步骤 3

搅拌成这样，然后开始揉面 （我一般都揉20分钟）

步骤 4

像洗衣服一样揉，揉到面团光滑 面团不粘盆，不粘手，表面光滑就可以了… 接着放到盆里醒发，盖上保鲜膜 醒发至1.5倍大（现在夏天，最近雨季比较凉快，我醒发了1小时）

步骤 5

醒发好的面团拿出来排气 还是用揉衣服的方式，揉啊揉 揉至面团光滑 搓长条，分剂子 一个包子大概在40g左右可以做20个

步骤 6

把小剂子揉一下，然后搓圆 做成你喜欢的形状

步骤 7

做好的包子放在蒸锅里醒发（天气凉快可以放一些30多度的温水在锅里帮助醒发） 醒发40分钟（记得一定要醒发到位）天气热了缩短醒发时间，醒发到包子膨胀，包子轻飘飘，按压表面快速回弹就可以了！ （还有一个要注意的：要观察最后一个包好的包子，因为第一个包好的醒发好了不代表最后包好的也醒发好了，最后包的没有醒发好就一起上锅蒸，蒸完的包子就会皱皱硬硬发不起来）

步骤 8

醒发好的包子 水开上锅（注意⚠️是水开上锅） 水开上锅蒸13-15分钟，关火焖5分钟 就可以了

步骤 9

第一次做没有把握好包子大小 做了几个巨无霸～～

步骤 10

醒发到位的包子 很松软～

步骤 11

柔柔软软的，挺好吃的 就是太费手了 虽然比不上外面买的，但也不错了！ 在下厨房第一次写菜谱，大家多多支持哦

菜谱创建时间：2022-06-17 14:01:28