上海特色熬葱油

作者： Mimi94米米

封控70天后实现小葱自由，熬一碗上海特色的葱油酱，夏日葱油拌面之灵魂。

用料

• 小葱 180克
• 老抽 5克
• 生抽 270克
• 冰糖 45克
• 稻米油 180克

上海特色熬葱油的做法步骤

步骤 1

180克油先放葱白熬到金黄，再放葱叶。全程小火，熬到葱叶也焦黄，大概40分钟。

步骤 2

熬葱的时候，称量45克冰糖，270克生抽，5克老抽，备用。葱焦黄后开大火倒入酱油汁煮至冰糖融化即可。冷却后装入干净的密封罐里，冰箱冷藏保存。

步骤 3

这是我2018年做的葱油拌面，今日写下配方，方便以后取用，适合自己的口味就是最好的。

菜谱创建时间：2022-06-12 19:46:40