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轻盈原味瑞士卷
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作者:
阿紫梦想有一个鲜谷屋
今天的卷口感不错!轻盈蓬松,甜度刚刚好!记录一下
用料
蛋糕体
蛋黄
5个
蛋白
5个
玉米油
45克
牛奶
50克
细砂糖
55克
香草精
一丢丢
柠檬汁
数滴
低筋面粉
50克
奶油馅儿
淡奶油
200克
细砂糖
16克
轻盈原味瑞士卷的做法步骤
步骤 1
分蛋清,加柠檬汁,冷藏 油奶乳化,加过筛的粉,加蛋黄,滴一滴香草精!蛋黄糊保持流动状态 打发蛋清,湿性发泡过一点,比古早蛋糕的蛋清多打一点!
步骤 2
烤箱实测150∽160度,中层!烤25∽30分钟
菜谱创建时间:2022-06-05 21:20:53
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