不用炒糖色的猪蹄

作者： 干吃面熊

用料

• 猪蹄 半只
• 姜 6片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 干辣椒 10个
• 花椒 1小把
• 盐 一勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2大勺
• 啤酒 1瓶
• 水 没过猪蹄就行
• 小茴香 1小把
• 料酒 2勺
• 味精 少许

不用炒糖色的猪蹄的做法步骤

步骤 1

买来的猪蹄加两块姜片、两勺黄酒、冷水下锅焯水煮出血沫

步骤 2

焯水好的猪蹄捞出洗净

步骤 3

起锅烧油，油热下猪蹄，加老抽上色（想颜色深可以多加点老抽，看自己喜好）炒至上色加入一勺料酒，再加一瓶啤酒，然后把猪蹄转移到高压锅

步骤 4

把猪蹄倒入高压锅内，加一勺盐，少许味精、两个八角、一片桂皮、一把小茴香、一把花椒、一把干辣椒、没过猪蹄的水，盖上锅盖压二十五分钟

步骤 5

喜欢吃豆角可以加豆角，先把豆角用油炸个一分钟，再把炖好的猪蹄倒入炒锅内加入炸好的豆角焖一会，可以加点生抽提鲜（生抽有咸味的，炖猪蹄可以少放点盐，后面不够再加）焖好出锅装盘👌

步骤 6

喜欢吃黄豆可以提前泡好黄豆加猪蹄里一起炖，两种都挺好吃的，这样炖出来的猪蹄软烂脱骨，一口气能吃三碗饭，汤汁也可以拌饭吃绝了呀

菜谱创建时间：2022-06-05 12:35:02