咸蛋糯米肠

作者： 兔子_uhix

娃喜欢吃香肠，也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多，干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。

用料

• 糯米 500克
• 猪肉碎 380克
• 熟玉米粒 80克
• 胡萝卜细丁 70克
• 熟咸蛋黄碎 50克
• 肠衣 4根
• 洋葱切细丁 30克
• 蚝油 30克
• 老抽 5克
• 生抽 15克
• 鸡精 10克
• 姜粉 适量
• 椒盐 10克
• 大蒜粉 10克
• 胡椒粉 5克
• 料酒 1大勺

咸蛋糯米肠的做法步骤

步骤 1

肠衣清洗干净，加酒泡水半小时以上。

步骤 2

糯米浸泡过夜沥干

步骤 3

肉碎加全部调味料和少量水搅拌均匀。

步骤 4

再加入洋葱末，胡萝卜末，熟玉米粒拌匀。

步骤 5

倒入沥干水分的糯米拌匀放置半小时等待入味。

步骤 6

用灌肠器把糯米填入肠衣。我没有工具，就用饮料瓶的前面部分剪开代替。把肠衣套好，记得先打一个死结再开始灌糯米馅。

步骤 7

肠衣灌到7分满就可以啦，煮时候糯米会膨胀。

步骤 8

把糯米肠用棉绳一节一节绑好，用牙签在每个肠上扎一些小洞排气。

步骤 9

蒸锅冷水上锅，小火煮开，转中小火蒸25分钟，然后关火焖10分钟。糯米肠就完工啦！软糯饱满，一个都没有破.

步骤 10

切片当主食当配菜都超级完美。

咸蛋糯米肠的小贴士

里面的猪肉可以换牛肉，鸡肉，或者就素的。配料也可以用自己喜欢的菜。香菇，木耳，喜欢啥有啥都能放。调味料也可以根据自己喜爱的。可以用五香粉，孜然粉。能吃辣的还可以加辣椒粉。调味料请根据自己口味调整，我因为放了咸鸭蛋黄，所以比较咸，就要减少其它调味。糯米肠千万不能贪心，灌太满。7分足够，糯米需要膨胀空间,不然到时候涨爆。记得蒸前要扎孔排气。一定要冷水上锅小火慢蒸，才不会破皮。可以一次做多蒸熟冷冻起来 。每次吃蒸一下就可以啦！

菜谱创建时间：2022-06-04 08:29:20