万用早餐，一次发酵的南瓜吐司

作者： 豆芽菜菜z

这款吐司松软香甜，口感特别好，因为南瓜本身有甜味，所以很轻甜。配方是两个吐司的量，我喜欢一次性多做一点，放冰箱吃两三周那种 只需要一次发酵，成功率很高，特别适合烘焙新手

用料

• 高筋粉 450克
• 南瓜泥 88克
• 黄油 45克
• 牛奶 200克
• 炼乳 80克
• 奶油 60克
• 鲜酵母 30克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 50克
• 盐 6克

万用早餐，一次发酵的南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

❶南瓜泥隔水蒸熟压成泥后放凉备用 ❷把材料中除黄油外的所有材料放入厨师机揉到面团光滑，再加入黄油揉出手套膜 ❸取出面团分割成六等份用手再揉一下排气，压扁擀成牛舌状卷起静置松弛15分钟

步骤 2

❹把松弛好的面团压扁竖着再次擀开卷起，收口在下放入吐司模具,烤箱38度发酵到模具八分满（一小时左右）

步骤 3

❺吐司放入烤箱最下层，上下火模式170° 30分钟，中途观察上色，表面上色满意可以加盖锡纸以免上色过深。

步骤 4

吐司出炉时振模后立马倒出放在烤架上冷却

步骤 5

颜色有没有特别好看

步骤 6

组织超棒

菜谱创建时间：2022-05-30 20:38:28