青赤黄白黑·五色焖饭·100%成功，爱美的女性一定要自己做饭

作者： 一元录

大家好啊，我是一元 宋朝张耒说：大抵养生求安乐，亦无深远难知之事，不过起居寝食之间耳。 翻成大白话就是，养生没啥高深的，就是吃饭睡觉罢了。 今天一元就来聊聊这个吃的问题，另外给大家分享一下我的一个煮饭方法---健康五色焖饭。 倪师在讲胃癌时说过一句话，爱美的女性一定要自己煮饭。其实美是“副”作用，想要身体健康，也一定要自己煮饭。 拿一元自己来举例，以前我的胃总是隔三差五出问题，不是吃不下，就是吃了胃胀。但重庆的东西又特别好吃，我又是个不挑食的人，什么东西都能吃得津津有味。 自我痛下决心不在外面进食，按时按量，坚持至今，我的胃病就自己好了。 所以胃老是不好的人，真的要好好检查自己的饮食习惯。 白糖不要吃（让胃液分泌过多），咖啡不要喝（性酸味厚），味精\鸡精都不要吃。现在连酱油里面也有味精了，也应减少或杜绝。 （话说以前我们都是拿瓶子去村头打自制的酱油，那酱油很香的，可以泡饭吃。现在工业生产，却要加味精提味，可见商家对自己的东西也没信心！） 前阵看到一些有知识的人在吹，说味精鸡精没事的，对健康无害。其实有害没害，看你怎么界定。吃了就倒地，才是有害？！ 极少去外面吃饭的人，身体很敏感的，到外面吃一顿，就会很口渴，要猛喝水，原因是鸡精味精的缘故，还有些其他的添加剂导致。 化学的物质进到身体，会让血液释放水，所以人体会感觉口渴。一次还行，经常这样，身体不出毛病才怪。 所以自己做饭，不仅仅是吃得健康，也是现代社会求生必备技能！ 很多人不愿意做饭，其实本身喜欢做，也知道自己做饭健康，但因为理念的问题，觉得做饭的，就是地位低的，洗碗的，地位则更低。 其实大可不必，一元觉得做饭很解压，也很快乐！也是一种有创造性的活动！带着欢乐的情绪，把成果分享给家人，本身就是件很有意义的事情！ 一元的健康五色焖饭，有三大好处： 1、营养全面，解决了光煮米饭，营养单一的问题 2、味道好，干爽利索，不会失败 3、油盐少，绝不会超标过量 当然还有第4，真是不好意思说...特别适合很懒、但又想要健康的人，还有单身人士，嘻嘻！ 基本上煮了可以吃一天！想带饭的亲，也可以头晚煮上，第二天带去单位吃哦！ 现在很多娃要自己在家上网课，父母要去搬砖，同样也可以用这个方法煮上一锅！在电饭煲里保着温，娃饿了自己舀了吃。舀总会吧？ 也适合糖尿病患者！（病重的需遵从自己的医师建议哈） 在家带孩子的宝妈，也可以用这种方法，随时开饭，真的挺省事儿~ 西方营养学，把每一种食品钻研得很细，含多少物质，多少维生素，多少毫克...看起来很科学，但实际上只重质，不重神，且不利于操作。 中医不这样看问题，我们只看食物的颜色，青赤黄白黑，青色入肝，红色入肝，黄色入脾，白色入肺，黑色入肾。就够了。 酸甜甘辛咸也要均衡，不要吃过咸过辣，勿长时间偏重某一种。 每天吃够这青赤黄白黑五种颜色的食物，你不需要吃很多，但营养已经够了。身体自然健康。 具体做法，总共分两步： 1、用煤气煮15-20分钟（看材料和火的大小） 2、沥出来，倒入电饭锅，放点油盐，拌拌，按煮饭键，就不用管了。 这个方法以沥米饭为依托，在此基础上加上杂粮和五色菜蔬，也可叫焖饭，但比起直接加水焖，一元的方法成功率高得多，简直100%，不会出现水过多、让米饭水咕咕的问题。 先说下沥米饭，上次在一个群里介绍沥米饭，一外地朋友把我一顿喷，说这样营养全没了，实在是脑残做法。 这说明了很多外地人不了解。 其实在一元小时，没有电饭煲之前，我们那祖祖辈辈、家家户户都是这样做的。没营养的话，以前四川人口数能排N0.1？！ 沥米饭是西南地区特有的一种做饭方法，首先是将米用水煮半分熟，再将米捞起沥干，置于竹或木制的筒内，之后上锅蒸熟，叫做甑子饭，特点是饭粒干爽饱满并带有竹木的清香，同时有附产品，那就是香甜可口的米汤。 我的方法也是来自于我的母亲，属于耳濡目染。我从小学做饭，也是这种方法，煮了沥，沥了蒸。糖尿病病人如果想吃米饭，可以偶尔用这种方法煮饭。 虽然现代电饭煲很普及了，但现在在重庆的石柱，仍然这样的烹饪方法，蒸一大锅土豆饭，已成当地特色饭，供外地人品尝。 所以，一元的这个方法，只是站在了传统这个巨人的肩上，流程大概不变，将此内容进行了丰富和发挥，步骤图示如下：

用料

• 豆 一把
• 大米 一杯
• 五色菜 适量
• 油盐 5克

青赤黄白黑·五色焖饭·100%成功，爱美的女性一定要自己做饭的做法步骤

步骤 1

❤️1、如果要放豆类，请提前一晚上浸泡。豆类可以放很多种，但量不要太多，毕竟咱们做的不是杂粮饭。不要豆的，直接跳到第三步。

步骤 2

❤️2、烹小鲜，若治大国，哈哈！我一直觉得，做饭，跟经营一个公司，运作一个项目一样，如指挥千军万马，要考虑大小先后，统筹计划。 先加大半锅水，烧热了倒豆进去煮。也可烧开了倒进去。随意。 豆类不易熟，所以有豆就要先煮15分钟或者更久，才能保证和米饭一样熟。

步骤 3

❤️3、煮豆一会再加洗后的大米，若不加豆类，就直接加大米，大米可泡可不泡，问题不大，不泡就多煮一会呗~

步骤 4

❤️4、在煮的时候，不用一直盯着火发呆，可同步准备五色菜（青赤黄白黑） 我用的黑木耳（提前泡），胡萝卜，土豆，青豆。至于白色，就是米饭了。如果五色搭不全，问题也不大。尽量搭全。 该洗的洗，该切的切，切成丁。保持食物规则一致性。

步骤 5

❤️5、一直煮，时不时搅动一下，免得糊到锅底。最开始的水，记得要多一点哦。如果水太少了，加点冷水也是可行的！ 观察大米的状态，像上面这种，没有完全散开，中间有点白的，就可以了。老年人，或者爱吃软饭的亲，可以多煮了一会儿。 做饭没有标准，自己喜欢，适合自己肠胃就是标准

步骤 6

❤️6、大米状态差不多了，就把刚才切的五色菜倒进锅里，一起焯一下，去掉食物的生腥味。如果不焯，味道不会太好。诸位可以验证。 这一步不需要很久，丢进去，水遇冷不会开了，然后煮至开了就可以关火了。

步骤 7

❤️7、找个滤篮，过滤掉水。这步就叫沥米。

步骤 8

❤️8.如图，电饭煲锅底放一勺子猪油。不爱猪油的，也可抹其他的油。

步骤 9

❤️9、把滤好的N种食材倒进去，放3-5克盐，用筷子拌匀。最后用筷子戳几个气眼，方便蒸汽上来，这一步是必须的哦！

步骤 10

❤️10、一元还加一枚救荒辟谷饼，前几天做的，现在没荒，就当饭吃了。 肉食动物也可以在上面铺点肉，我有放鸡胸肉（提前腌制，直接放上去=蒸）。也可以放香肠片，腊肉，或者敲一个鸡蛋上去。自己发挥哦！ 我想放点腌鱼片上去，对了，还可以放紫菜呢

步骤 11

❤️11、然后按电饭煲的煮饭键。好了自动保温，可保一整天哦。 到吃饭的时候，直接做一个素菜就可以开饭了。实在来不及，就这样吃，也营养足够，像豌豆、土豆这些本来就是菜来的，有淀粉，也可当主食。

步骤 12

❤️12、一元的菜！↑↑↑ 有亲说这样煮饭太麻烦了，其实是因为一元细致（嘿嘿），步骤写得多而已。 真正操作下来，半小时都用不了的，20分钟搞定一天的饭，还想怎样？！做馒头蛋糕得好几个小时呢，哈哈~

步骤 13

❤️14、加的腊肠，还可加白萝卜，意外好吃！！！网上买的大红芸豆，很软。还网购了山药，山药可是白色类食物中的优等生。 一般我煮青菜就一点盐不放，吃食物本身的味道，因为煮饭里已经有5克盐和油了，所以不必担心油盐不够的问题。 如果干体力活多，还是需要多吃点盐。根据自己的情况调整油盐的问题。

步骤 14

❤️家里有饭，或者带饭，就会准时开饭。临时做饭，错过饭点，又饿过头，直接性暴饮暴食。

步骤 15

❤️15、开水烫一点白菜，开吃。

步骤 16

❤️希望大家都能做出自己喜欢的美食！

步骤 17

❤️上面也可以放鸡蛋，放红薯

青赤黄白黑·五色焖饭·100%成功，爱美的女性一定要自己做饭的小贴士

附：青赤黄白黑食物 1、青色入肝：绿色蔬菜都属于青色，比如菠菜、西兰花、芹菜、白菜....主要作为素菜，不入到这个五色饭里。 对了，还有个吃饭顺序的问题，说是先吃青菜，再吃肉，最后吃饭，有助于减肥。 2、红色入心：如红豆、红柿椒、西红柿、胡萝卜、红心白薯、红米等。 3、黄色入脾：有小米、黄豆、玉米、南瓜、红薯、胡萝卜、韭黄、蛋黄、金针菇、黄花菜等。 4、白色入肺：白萝卜、山药类蔬菜；杏鲍菇等菌类，藕及莲子等。 5、黑色入肾：黑米、黑豆、黑枣等。一元一般用黑芝麻、木耳、香菇、紫菜。

菜谱创建时间：2022-05-26 21:00:09