豪华伍仁月饼-自用记录

作者： Jescyee

所有坚果550g、果脯350g 大概出1650g馅

用料

• 坚果、果脯：
• 巴旦木 100克
• 核桃 120克
• 南瓜子 100克
• 葵花籽 100克
• 花生 80克
• 黑芝麻 50克
• 奇异果干 60克
• 蔓越莓 80克
• 菠萝干 80克
• 葡萄干 80克
• 山楂条 50克
• 其他材料：
• 蜂蜜 50克
• 凉白开 100克
• 花生油 100克
• 水飴 30克
• 白酒 8克
• 熟糯米粉、低粉各一半 210克
• 砂糖 30克

豪华伍仁月饼-自用记录的做法步骤

步骤 1

坚果、果脯处理后放在干净容器内 加糖到喜欢的程度

步骤 2

油、蜂蜜、酒、白开水、水飴 均匀搅拌乳化 2分钟

步骤 3

乳化好的液体加到坚果中 迅速拌匀

步骤 4

分次加入熟粉 每次都揉至无干粉 再加下一次

步骤 5

冻后的馅若发散 加少量纯净水抓匀

豪华伍仁月饼-自用记录的小贴士

步骤写的很简洁 主要自用方子记录 不适合新手没做过五仁馅的 可参考配比 具体操作不懂的可以留言

菜谱创建时间：2022-05-23 19:05:10