卤鸭头的家常做法

作者： 梓轩N妈妈

用料

• 鸭头8个
• 桂皮、八角、香叶、茴香等香料 若干克
• 冰糖 10克
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 干辣椒 4个
• 生姜 6片
• 盐 10克

卤鸭头的家常做法的做法步骤

步骤 1

鸭头洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒，煮开后去漂浮物，再捞出鸭头，温水冲洗干净，这样才会把鸭头彻底清理干净

步骤 2

锅里加油，加冰糖，炒出糖色后倒入鸭头，增色，然后加入香料、干辣椒炒出香味

步骤 3

鸭头完全上色后，倒入水、啤酒、生抽、糖、盐、豆瓣酱、葱把，水没过鸭头，大火煮开后，用中小火炖煮入味。

步骤 4

中小火煮30分后，捞掉香料，味道浅尝事宜后，开大火收汁即可。

菜谱创建时间：2022-05-22 22:12:35