豆腐丸子 冬瓜汤

作者： 袁小豆麻麻

汤鲜肉弹，小时候在外婆家，外婆很喜欢给我们做豆腐丸子，可煮可炸，经常炸好一堆丸子放在冰箱，取出来加点菜煮锅汤，大家都喜欢吃。刚炸熟的外脆里嫩，也很香哦。 菜可以换成其他白菜，裙带菜，海带，紫菜，莴笋叶，豌豆尖，等等其他蔬菜。

用料

• 偏瘦五花肉
• 冬瓜 克
• 豆腐 块
• 姜末，姜丝 片
• 葱末
• 鸡蛋 个
• 胡椒面
• 红薯水淀粉 勺
• 盐 克

豆腐丸子 冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

冬瓜切厚片，五花肉剁碎。

步骤 2

肉末，老豆腐捏碎，鸡蛋，水淀粉，葱姜末，胡椒粉，黄酒，盐比炒菜略多一点。搅拌均匀上劲。

步骤 3

锅里放少量油，姜丝和葱白炒香，加水，冬瓜，煮开。

步骤 4

搅拌好的肉末

步骤 5

火调到最小，用勺子把肉末舀到锅里，也可以用手挤。加点盐和胡椒粉

步骤 6

火调大一点，把肉丸煮熟，用勺子把煮出的浮沫打掉。

步骤 7

放一点味精，撒上香菜或葱花即可。

步骤 8

丸子Q弹鲜香，汤也很好喝。

豆腐丸子 冬瓜汤的小贴士

葱姜末切越细越好，也可以用葱姜水。

菜谱创建时间：2022-05-22 14:47:01