柠檬磅蛋糕（超简单）

作者： 梦染千淳

好久没更新了，因为疫情，最近学校挺忙的，忙到空闲下来都夏天了，那就来款小清新的柠檬磅蛋糕吧😊

用料

• 黄油 120克
• 糖粉 120克
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 4克
• 盐 2克
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 36克
• 柠檬皮 2个（大点的两个，小点的三个）
• 糖 6克
• 刷面
• 柠檬汁 25克
• 糖 15克
• 水 25克

柠檬磅蛋糕（超简单）的做法步骤

步骤 1

柠檬洗净擦皮（不要擦到白色的皮瓤，要不然会有点苦的）

步骤 2

然后把6克糖与柠檬皮拌均匀，过15分钟后再用

步骤 3

柠檬挤出汁备用

步骤 4

黄油室温软化，加入糖粉，盐，拌匀

步骤 5

用电动打蛋器打发黄油至图中状态

步骤 6

分多次加入鸡蛋，继续打发，每次都要吸收后再加下一次

步骤 7

上图就是最后完成状态

步骤 8

加入柠檬皮，柠檬汁搅拌均匀

步骤 9

低粉跟泡打粉混合均匀，然后筛入黄油糊中，翻拌均匀，无干粉颗粒状即可

步骤 10

倒入铺好油纸的磅蛋糕模具中（我的模具是350克的）注意要中间凹陷，两头高起的造型，这样烤出来的形状好看

步骤 11

然后放入预热好的烤箱中层（上下管180度）烤40分钟左右，看到表皮微微上色后可以用牙签或者竹签插入拔出，没有面糊带出就是说明熟了

步骤 12

烤蛋糕期间熬糖水，所有材料混合均匀煮滚放凉备用就行

步骤 13

出炉的磅蛋糕

步骤 14

放温后刷上糖水，刷上去立马就吸收了，然后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏隔夜，就可以吃了，其实冷藏三天后的口感是最好吃的，关键是我等不到哪一天就没了，哈哈哈

步骤 15

冷藏了三天后的内部组织图，小蜂窝状，完美，入口很清新

柠檬磅蛋糕（超简单）的小贴士

黄油一定要室温软化到手指能很轻松的按动，不要加热软化，不要放到完全凉了再刷糖水，吸收效果会比较差

菜谱创建时间：2022-05-18 19:36:58