免揉面Mini披萨饼胚

作者： 苗果MaMa

自制简单又好吃的披萨，0失败！小朋友喜欢吃的披萨，很久没吃了，想起来做一些mini披萨饼胚，想吃的时候给小朋友解解馋~ 配方同样适合6寸及8寸的饼胚。

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 40克
• 水 100克
• 细砂糖 10克
• 鲜酵母 6克
• 盐 4克
• 黄油 15克

免揉面Mini披萨饼胚的做法步骤

步骤 1

将除面粉、黄油以外的材料搅拌溶解，加入面粉翻拌至絮状。

步骤 2

加入液体的黄油（隔热水成液体后放凉），揉至吸收。

步骤 3

盖上保鲜膜，面团放置20分钟

步骤 4

再整理成光滑的面团。

步骤 5

面团发酵至2倍大

步骤 6

按压排气，分成8份，整理成球形后松弛15分钟。

步骤 7

擀平后放入模具中，扎孔。

步骤 8

烤箱上下火190度烘烤6分钟。

步骤 9

Mini披萨

免揉面Mini披萨饼胚的小贴士

做好的饼胚冷冻保存，要吃的时候提前拿出解冻一会再使用。 面团无需手套膜，做出来的饼胚松软。 该配方适合做2个8寸，3个6寸。 mini模具的尺寸是8.5cm，做了8个，饼胚薄一点可以做12个。

菜谱创建时间：2022-05-15 18:34:03