小美：满煎糕

作者： Koji_靜

用料

• 水 360克
• 酵母 2克
• 冰糖粉 30克
• 红糖 40克
• 面粉 220克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 3克
• 盐 1克
• 花生 40克
• 红糖 20克
• 熟黑芝麻 15克

小美：满煎糕的做法步骤

步骤 1

先做满煎糕夹心：主锅放入40克花生、20克红糖（糖量可以根据自己口味增减）速度5⃣️，10秒打碎。觉得不够细腻可以重复此步骤。打碎后加入15克黑芝麻，5⃣️秒、反转速度3⃣️搅拌均匀。

步骤 2

夹心馅料做好置于一旁待用。

步骤 3

清空主锅，倒入360克水、2克酵母、30克冰糖粉、40克红糖。2分钟、37度、速度3⃣️。

步骤 4

加入220克面粉、2颗鸡蛋、3克泡打粉、1克盐

步骤 5

30秒速度3⃣️

步骤 6

使用小美发酵功能。观察状态，直到面糊发酵至原来两倍大。 发酵好后，30秒速度3.5排出面糊里的气泡

步骤 7

平底锅烧热（不加油），倒入面糊。转中小火，直到表面产生大量气孔，表示表面快要干了

步骤 8

此时撒入之前准备好的花生黑芝麻红糖馅，锅里的热气会把红糖溶化。

步骤 9

将饼皮对折

步骤 10

切成适合大小，就可以吃啦

菜谱创建时间：2022-05-09 17:45:39