法棍面包🥖｜无糖无油健康低脂气孔丰富有嚼劲

作者： 佳佳减减啦

很喜欢法棍麦香味实足又有嚼劲的口感，偶然看到了法棍的做法才知道原来如此简单！新人友好，配料简单，只需三种原材料就能实现面包自由啦

用料

• 面粉 500克
• 乳清（可用水替代） 360克
• 盐 8克
• 酵母 2克

法棍面包🥖｜无糖无油健康低脂气孔丰富有嚼劲的做法步骤

步骤 1

粉类混合均匀加入液体，我为了消耗之前做奶酪剩下的乳清所以用了乳清，没有的话直接拿水替代也是可以的哦

步骤 2

配方含水量高达72%，所以是个非常粘手的面团，建议用刮刀在大碗中搅拌。静置三十分钟等待面团水解，进行第一次整形

步骤 3

刮刀整形手法如视频，从下往上翻拌，可以看到面团已经渐渐光滑了。整形后继续静置三十分钟用同样的手法第二次整形。油纸撒干粉倒出等分整形，等待醒发一个小时后就可以开烤了

步骤 4

烤箱预热230度，底下放一碗水防止过干开裂，面团上喷点水烤20分钟，香香脆脆的法棍就做好啦

步骤 5

面包的气孔非常丰富，干嚼就很香！尝试了抹奶酪、抹冰激凌、做三明治……简直欲罢不能

步骤 6

横面切开放上喜欢的配菜就是类似赛百味的法棍三明治了，当早餐很不错滴

菜谱创建时间：2022-05-07 13:12:33