糖醋排骨

作者： 泡沫maky

一定要记录一下这个版本的糖醋排骨，因为是做过N个版本中最好吃配方了，以后就按这个配方做👍

用料

• 排骨 一斤
• 冰糖 70克
• 料酒 1勺
• 花椒 20粒
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 蕃茄酱 2勺
• 姜片 3片
• 大蒜 5瓣
• 盐 半勺
• 菠萝 1/4个

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备材料排骨洗净冷水下锅加入料酒，水开后煮3分钟，捞起，调酱汁2勺生抽，3勺醋，2勺番茄酱，半勺盐，调好酱汁备用

步骤 2

锅内倒油加入冰糖，搅拌融化，不需要有糖色，直接加入花椒，姜，蒜，把调料炒香

步骤 3

倒入排骨，翻炒到排骨有点焦黄色

步骤 4

加入开水没过排骨，倒入调好的酱汁转小火慢炖30分钟（收汁前我会把调料（姜蒜花椒）用网勺捞起来）

步骤 5

水分大概还剩下1/3的时候，倒入菠萝，继续小火15分钟，最后开盖大火收汁，不要收的太干，酱汁可以拌饭

步骤 6

做好的糖醋排骨，色泽鲜亮，酸甜可口，有菠萝的清香跟花椒的香味，加上糖醋风味，非常下饭

菜谱创建时间：2022-05-02 18:49:33