妈妈牌饺子🥟来咯

作者： Sandra是山楂哇

在外工作，吃不上妈妈做的🥟 但是自己也可以做妈妈牌🥟 妈妈的配方，就是赞🤤 (忽略成品样子，哈哈哈哈)

用料

• 五花肉 1斤
• 饺子皮 1斤
• 香菇 8朵
• 玉米 0.3根
• 马蹄 4个
• 香菜 1根
• 芝麻 少于
• 盐 适量
• 白砂糖 1勺
• 蚝油 适量
• 叉烧酱 适量
• 酱油 适量
• 淀粉 适量
• 花生油 适量

妈妈牌饺子🥟来咯的做法步骤

步骤 1

1.猪肉斩斩斩，剁剁剁，如图肉沫/也可以用绞肉机搅烂

步骤 2

2.加入香菇粒，玉米粒，一半香菜碎 (不喜欢香菜的可以不加，不忌口香菜的墙裂建议加上，提香神器)

步骤 3

3.马蹄剁成粒，备用 芝麻粒炒香备用(忘记拍照了)

步骤 4

4.加入花生油，盐，白砂糖，淀粉，蚝油，酱油，叉烧酱(用量根据自己口味加，不需要条条框框) 备注：叉烧酱没有可以不加

步骤 5

5.使出打工人干饭的力气，一个方向使劲搅拌均匀

步骤 6

6.开锅把肉馅炒香(不要炒到全熟，5分熟就行) 这一步是老妈牌🥟的关键，饺子吃起来香很多

步骤 7

7.炒好的饺子加入马蹄粒和剩余的一半香菜碎

步骤 8

8.1.饺子馅加入一点点水，搅拌均匀

步骤 9

8.2.可以在步骤7加入炒香的芝麻，搅拌均匀 (家里有人不吃芝麻，所以包的一半饺子加了芝麻，一半没加)

步骤 10

9.桌面铺上保鲜膜，撒上淀粉/面粉，包饺子啰

步骤 11

10.饺子用来煮蒸煎炸都很赞哦，吃不完的分装放在冰箱冷冻保存

妈妈牌饺子🥟来咯的小贴士

1.香菜段，芝麻粒，炒肉馅是提香关键； 2.马蹄粒增加饺子肉馅的脆劲； 3.肉馅加水，做好的饺子吃起来有点汁； 4.叉烧酱配猪肉，绝配，没有可以不放； 5.猪肉最好选五花肉/梅花肉，肥瘦3：7左右，饺子更香； 6.有条件可以在肉馅加上一个鸡蛋清，肉馅更滑。

菜谱创建时间：2022-04-23 20:05:20