自制馄饨皮（小美+压面机）

作者： 楹宝儿

4/20，下午做的馄饨皮

用料

• 面粉 280克
• 鸡蛋 2个（90克）
• 水 25克
• 盐 2克
• 油 5克

自制馄饨皮（小美+压面机）的做法步骤

步骤 1

所有材料加入主锅，2分钟揉面。以后放一个鸡蛋应该就够了。液体跟面粉的比重在42%（40-45）左右。油2%，盐一丢丢。

步骤 2

成团醒一醒，有时间醒三揉三。

步骤 3

分成两份，第一遍过压面机

步骤 4

压到光滑开始调到需要的档位。

步骤 5

一半做了一人份的细面。

步骤 6

另一半压到最薄一档多次来回。

步骤 7

最后一遍加玉米淀粉。

步骤 8

就是这个效果。

步骤 9

然后切成大馄饨皮大小，没有量，差不多就行。

步骤 10

放到第二天包的馄饨，还是不错的，稍微一丢丢厚。很好包。

步骤 11

很有韧劲。

自制馄饨皮（小美+压面机）的小贴士

鸡蛋不需要多，一个就够。中筋面粉就可以了。

菜谱创建时间：2022-04-21 14:25:48