日式炸猪排

作者： 老茶配米糕

简单易做的日本地道炸猪排，也是看日本电视节目学到的，很简单

用料

• 猪排 2块
• 面包糠 40克
• 面粉 2大勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 黑胡椒 少量
• 植物油 适量

日式炸猪排的做法步骤

步骤 1

大里脊肉（小里脊肉更嫩，但油脂较少），厚切约1-1.5cm，有筋的部位切一下（筋不切断的话，煎的时候会卷起来），用刀背轻轻敲拍全部表面，撒上盐和黑胡椒。

步骤 2

裹上薄薄一层面粉

步骤 3

蛋液里加入一勺植物油并搅拌均匀，裹完面粉的猪排再裹上蛋液（蛋液里放入油的目的是让肉锁住水分，这样吃起来会更嫩更香）

步骤 4

最后再均匀的裹上面包糠

步骤 5

油温到150左右时放入猪排炸，炸至金黄色时捞出

步骤 6

油温到180度左右猪排再复炸

步骤 7

外酥里嫩的炸猪排做好了，配上米饭，放到嘴里咔擦咔擦吃起来真是香啊

日式炸猪排的小贴士

1.蛋液里放入一勺植物油是关键，玉米油葵花籽油均可 2.面包糠买金黄色的，色香味俱全 3.猪肉用新鲜的，别用冷冻的

菜谱创建时间：2022-04-16 11:42:28