香椿油

作者： yan_子

吃香椿季节又来了、对于喜欢的小伙伴来说总在想方设法的保存～不爱的呢觉得臭 这个方法呢是我们本地比较常见的，这样可以保存至少半年，

用料

• 红椿 1000g
• 油 600g
• 盐 适量
• 花椒 适量

香椿油的做法步骤

步骤 1

做的时候没想起来拍照～所以过程图没有，吃的时候才想起来跟大家分享 过程图下次做的时候在补上

步骤 2

买回来的香醇清洗干净，锅内水烧开焯水捞起控水～在将其切断备用 锅内烧油（尽量多一点，炸的过程中油会减少） 油烧至七八成热时下花椒，炸出香味后捞出（也可以放花椒粉） 接着在下切好的香醇、食盐，炸的时候不要一次全下，可以分两次～第一次炸至油温下降在加入第二次，炸的时候中火即可，炸至香醇体积变小、变干即可，状态如图。

步骤 3

炸完后油会变的浓稠而且呈暗绿色～油多放点用密封罐放冷藏可以保存半年以上，夹的时候建议用一次性筷子，或者用小一些的罐子装，吃起来也比较方便。

步骤 4

这么做呢可以拌凉菜的时候放一点，吃米线面条时放一点，味道不错哟

香椿油的小贴士

香椿尽量买红椿香味更浓，切的大小随意但一定要焯水。材料用量只是一个大致的量，做的时候并没有称重，仅供参考。

菜谱创建时间：2022-04-11 17:57:43