豆芽炒鸡蛋

作者： 木瓜小厨房

有一道寓意很好的菜叫做炒合菜，就是豆芽韭菜鸡蛋炒粉条，今天我不放粉条，就简单炒一个豆芽炒鸡蛋。

用料

• 豆芽 300克
• 鸡蛋 3个
• 韭菜 1小把
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 姜 1片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 4个
• 盐，油

豆芽炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

我喜欢吃黄豆芽，茎比较粗。漂洗两遍，把豆壳漂洗干净。

步骤 2

韭菜一小把，切成段。

步骤 3

再拍一点姜蒜，准备几个切段的干辣椒。

步骤 4

三个土鸡蛋，打入碗中，加入一点盐，打散备用。

步骤 5

热锅下油，倒入鸡蛋液炒至凝固，微黄，盛起备用。

步骤 6

热锅下油，倒入姜蒜末和干辣椒小火煸香。

步骤 7

倒入豆芽，翻炒30秒左右。

步骤 8

倒入鸡蛋和韭菜段，再加入一勺生抽，一勺蚝油，炒至韭菜熟即可。可以试一下味道，不够味的话可以下一点点盐调味。

步骤 9

简单方便的豆芽炒蛋就好了。

步骤 10

一筷子把豆芽鸡蛋韭菜都夹起来，口感丰富，有韭菜和鸡蛋香，豆芽爽脆。

菜谱创建时间：2022-04-07 21:34:35