好吃软糯的青团（大麦青叶版）

作者： 萱草心语

春天来了 吃青团的季节到了 由于我特别喜欢肉松蛋黄馅，所以菜谱中只写了这一种馅，也可以用红豆沙或其他馅料代替

用料

• 糯米粉 85克
• 玉米油 8克
• 大麦青粉 10克
• 温水 80克
• 澄粉 25克
• 开水 40克
• 肉松 60克
• 咸蛋黄 60克
• 沙拉酱 45克

好吃软糯的青团（大麦青叶版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄喷高度白酒，烤箱／空气炸锅机180度10分钟

步骤 2

准备用料，大麦青粉与温水调均匀（可以直接用90克大麦青汁）

步骤 3

大麦青汁+糯米粉+玉米油揉成面团

步骤 4

开水烫澄面，揉成透明面团

步骤 5

如图

步骤 6

混合两个面团，揉好，分成40克每个

步骤 7

制作蛋黄肉松馅，蛋黄捣碎+肉松+沙拉酱混合均匀

步骤 8

蛋黄肉松馅26克每个，青团皮40克每个

步骤 9

青团剂子中间按出一个窝，放入馅料，一边转一遍慢慢包即可

步骤 10

包的时候蒸锅大火烧开

步骤 11

垫油纸大火蒸10分钟即可

步骤 12

青团上刷一层熟油后出锅

步骤 13

皮馅比例刚好，满满的蛋黄和肉松，吃一口超满足

好吃软糯的青团（大麦青叶版）的小贴士

烫澄面一定要滚烫的开水！ 沙拉酱是香甜口味的 大麦青汁＝大麦青粉+温水

菜谱创建时间：2022-04-04 22:15:40