干煸牛肉丝

作者： 继木＆

记录一下过程，怕忘记！

用料

• 牛肉 500克
• 干辣椒 10个（爱吃辣就多放）
• 姜 3片
• 芹菜 5-6根
• 花椒麻椒 少许
• 蒜 一瓣
• 盐 少许
• 白醋 少许
• 糖 少许
• 郫县豆瓣酱 一勺

干煸牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉切筷子状的丝，泡水去血水，拧干水分（不会切就直接让店家切好）

步骤 2

先把芹菜洗净切段，辣椒剪丝，花椒麻椒少许，蒜切片，生姜切片（后面两样我忘记拍照了）

步骤 3

热锅凉油，放入牛肉丝煸炒（我每次炒都会出血水，只能炒出水后再洗净重新煸炒，个人感觉和我买的牛肉品质有关）

步骤 4

小火一直煸炒到牛肉丝变色微焦后（需要一点点耐心） ①放入郫县豆瓣酱一勺炒出红油 ②继续放入辣椒丝炒出香味 ③再放蒜片姜片炒会 ④放入芹菜段炒熟 ⑤放点盐巴白糖和少许白醋 ⑥最后放入花椒麻椒炒至出锅。

菜谱创建时间：2022-04-04 20:09:45