经典款旋风蛋糕卷‼️有趣又好看‼️

作者： MuseFood

如果你也喜欢蛋糕卷，这款经典的旋风蛋糕卷一定不能错过，制作非常有趣，切开有惊喜

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50克
• 可可粉 4克
• 可可粉溶解用开水 8克

经典款旋风蛋糕卷‼️有趣又好看‼️的做法步骤

步骤 1

提前用热水将可可粉搅拌溶解

步骤 2

牛奶加入玉米油

步骤 3

搅拌乳化

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

再加入蛋黄

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡

步骤 9

先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌

步骤 10

再倒回蛋白霜内

步骤 11

全部翻拌均匀

步骤 12

倒出160克面糊备用（约1/3的面糊），剩余面糊倒入烤盘，晃动平整

步骤 13

将可可糊倒入刚才留好的160克面糊内

步骤 14

翻拌均匀

步骤 15

装入裱花袋

步骤 16

挤在烤盘原味面糊表面，晃动平整

步骤 17

食指直接戳到底，沿烤盘横着来回划完

步骤 18

步骤17的图示

步骤 19

再竖着划完，轻晃烤盘表面平整，注意开始卷的边是左右两边，如果搞不清，可以烤好看背面

步骤 20

步骤19的图示，注意B的一边是开始卷的地方

步骤 21

烤箱中层155度烤27分钟，开热风

步骤 22

取出晾至手温以下开始卷

步骤 23

卷的时候一定要看好方向哦，简单的方法就是看底面纹路，✅从图片B的地方开始卷，是平行于纹路的

步骤 24

如果是这样卷就错了哦，卷错方向切面就没有旋风了哦，❌从A开始卷，垂直纹路卷就错了

步骤 25

切开超美

步骤 26

表面不掉皮

步骤 27

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菜谱创建时间：2022-03-30 14:10:39