肥肠米粉

作者： 不一样的烟火儿

昨天一位姐姐晒肥肠粉馋我，今天跟做一下下

用料

• 肥肠 200克
• 花椒 20粒
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 八角 1个
• 青蒜 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 白糖 2克
• 老干妈 1勺
• 香油 1小勺
• 猪油 5克
• 香叶 3片

肥肠米粉的做法步骤

步骤 1

收拾好的生肥肠

步骤 2

切段，放点花椒 姜片 料酒 焯水

步骤 3

焯水后，另起锅，放冰糖和焯水的肥肠一起炒

步骤 4

上糖色

步骤 5

备用

步骤 6

起锅放一点点油，放香叶3片姜片3片肉桂2小段，八角1颗

步骤 7

一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 8

再次放入肥肠煸炒

步骤 9

放入米酒（自制）

步骤 10

小火慢炖1小时

步骤 11

青蒜 姜末 糖 胡椒粉 半勺猪油 生抽 耗油 老干妈 香油

步骤 12

加点面汤，再加入炖肥肠粉汤，调好备用

步骤 13

放入煮好的米粉，一大勺肥肠，放点青菜和香菜完美

菜谱创建时间：2022-03-29 12:00:28